Докато медът присъства в почти всяка хранителна култура по света, има и много митове около тази естествена съставка. Някои от тези бабски приказки са верни – а някои могат да бъдат разкрити. Колко знаете за меда? Време е да разберете!
Мит №1 – Тъмният мед е по-здравословен от светлия.
Натуралният мед може да варира в цвят от прозрачно жълт до тъмно кехлибарен или кафяв. Голяма част от това е свързано с конкретните цветя, дървета и треви, от които пчелите събират прашец, както и с условията на околната среда и сезонните промени.
Някои хора свързват цвета на суровия мед с ползи за здравето и има мит, че по-тъмният мед е по-здравословен от по-светлия. Този мит е фалшив, тъй като всички видове натурален мед могат да се считат за здравословни.
С това казано, разликата в цвета може да ви каже кои видове хранителни вещества са по-забележими в определена партида. Прозрачният, светло оцветен мед има тенденция да бъде добър източник на енергия и цялостно хранене, което е богато на витамин А. Тъмният мед, от друга страна, има тенденция да има силна концентрация на минерали като желязо, фосфор и магнезий. Целият мед – независимо от цвета – притежава здравословни антибактериални и антиоксидантни качества, които могат да подобрят вашето благосъстояние.
Мит №2 – Медът никога не се разваля.
Вярвате или не, това е истина! Всъщност археолозите са открили съдове с мед в разкопките на древните египетски гробници и дори след 3000 години медът остава годен за консумация. Вкусът и ароматът на естествения мед могат да се променят с времето, но учените са съгласни, че той не се разваля – стига да се поддържа чист и правилно запечатан.
Медът, който е престоял известно време или поставен на студено място, може да стане твърд, но това е част от естествения процес на кристализация. Кристализираният мед често може да се превърне обратно в течен мед с малко лека топлина. Говорете за телбод за килер!
Мит #3 – Ако сте алергични към пчели, вие сте алергични към мед.
Въпреки че някои проучвания показват много фина връзка между двете алергии, повечето хора, които са алергични към пчелни ужилвания, могат да ядат мед без никакви признаци на алергична реакция. Всъщност алергиите към мед са толкова невероятно редки, че се смята, че засягат само <0,001% от общото население.
За повечето хора алергията към пчелни ужилвания не прави по-вероятно да имате алергия към мед. Като се има предвид това, хранителните алергии могат да бъдат страшни и непредвидими. Най-добре е да говорите с Вашия лекар, ако имате някакви въпроси или притеснения относно алергии, които може да имате.
Търсите още един мит за меда? Ето един, за който знаем, че е факт, а не измислица: естественият мед е вкусно лакомство, което е едновременно вкусно и здравословно!